Kufferten er pakket!

Kufferten (eller rettere sagt rygsækken) er pakket, og imorgen flyver jeg afsted til Indonesien og er væk i 5 uger. Jeg skal til Java, Bali, Lombok og Gili Islands, så hvis nogen har nogle tips, de vil dele, vil jeg meget gerne høre fra jer, vi har nemlig ikke planlagt så meget på forhånd. Jeg glæder mig helt vildt meget og håber på at komme på en masse eksotiske madeventyr, jeg kan dele med jer, når jeg kommer hjem igen. På gensyn d. 9. september!

Rigatoni med asparges, aubergine, bacon og flødesauce

Hermed en pastaret fra Mallorca, som hurtigt blev smækket sammen efter en lang dag i solen. I det lokale supermarked fandt vi noget lækkert bacon, rigatoni (som denne slags pasta hedder) og nogle flotte grøntsager og her er resultatet:

Rigatoni med asparges, aubergine, bacon og flødesauce

Rigatoni/penne/farfalle pasta

Et bundt asparges

1 stor eller 2 små auberginer

En pakke bacon, klippet i små stykker

2-3 dl fløde

1/2 glas hvidvin

Frisk rosmarin

Salt/peber

Citronsaft af 1/2 citron

Rens grøntsager og skær i små tern. Steg bacon på en varm pande. Tilsæt grøntsager. Kog vand til pastaen. Når grøntsager er let brune hældes hvidvin på og lad det dampe lidt af. Tilsæt fløde og kog hurtigt op. Hæld pasta i kogevandet. Tilsæt citronsaft, rosmarin og smag til med salt og peber. Tag pastaen af efter ca. 12 minutter (se på pakken) og hæld vandet fra. Hæld saucen og pastaen, rør rundt og server.