Græske Bruschetta

Jeg brugte brødet, som jeg bagte forleden dag til disse herligheder. Fetaosten smeltede på tungen, og brødet knasede mellem tænderne. Køb den feta, der endnu ikke er skåret ud - den smager af meget mere. (Evt. Taverna)

Græske Bruschetta

4 stykker daggammelt lyst brød 

1 håndfuld feta (jeg beklager måleenheden, men det var faktisk en håndfuld)

2-3 tomater afhængig af størrelse

1 rødløg

1 fed hvidløg

1-2 spsk olivenolie - jeg brugte den græske Gaea

Salt/peber

Oregano

Evt. frisk bredbladet persille

Rist brødet i ovnen ved 200 grader, så de bliver sprøde. Skyl og skær tomaterne i tern og fjern indmaden (kernerne). Bland sammen med feta, som du river i med hænderne, hakket løg og hvidløg og rør sammen med olivenolie. Smag til med oregano, salt og peber og anret på brødene. Dryp evt. lidt ekstra olivenolie udover. Sæt i ovnen ind til fetaen bliver let gylden og server med bredbladet persille.