Æbletærte

I Frankrig lavede jeg denne super nemme æbletærte med butterdejsbund og karamelliseret overflade. Før har jeg lavet en mangotærte, der mindede meget om, så opskriften er nærmest den samme, bare med æbler.

Æbletærte

2 æbler - ikke for søde

1 færdiglavet butterdej (helst lavet på smør)

40-50 g rørsukker (afhængigt af hvor surt/sødt æblet er)

80 g smør

Creme fraiche til servering

Vask æblerne og fjern kernehus. Skær æblerne i meget tynde både og fordel dem i cirkler på tærtedejen, som placeres på en bageplade med bagepapir. Drys sukkeret udover og fordel små smørklatter over det hele. Sæt i ovnen ved 200 grader ind til tærten bliver gylden i kanten. (Ca. 45 min.)

Server et stykke tærte med creme fraiche til.

Kiksetærte med lakridscreme og skovbær-topping

Jeg faldt over en opskrift på kiksetærte med lakridscreme og skovbærtopping i Johan Bülows lille biks i kælderen i Magasin, som jeg måtte prøve! Kombinationen af den sprøde kiksebund, cremet lakrids og syrlige bær måtte simpelthen udforskes. Jeg har ændret lidt i opskriften, så her er min udgave af den lækre tærte:

Kiksetærte med lakridscreme og skovbær-topping

Kiksebund:

200 g fuldkornskiks

1 tsk vanillesukker

60 g muscovadosukker eller brun farin

120 g blødt smør

50 g grahamsmel

Knus kiks og bland med de resterende ingredienser til en samlet masse. Ælt evt. med fingrene. Massen presses ned i en smurt tærteform, så det ligger som en kompakt bund. Bages i 8 min. ved 180 grader.

Lakridscreme:

3 dl kondenseret mælk

4 æggeblommer

Ca. 1 spsk lakridspulver, jeg brugte "Raw liquorice powder" - opskriften siger "Salty liquorice sirup" og "Fine liquorice powder", men det havde jeg ikke

Bland det hele sammen. Hæld cremen i den forbagte tærte, som bages yderligere 8 min. ved 180 grader.

Bær-topping:

200 g frosne bær - jeg brugte en blanding af forskellige skovbær 

50 g sukker

1 blad husblas

Kog bær og sukker op i et bar minutter. Lad husblas ligge i koldt vand i et par minutter. Tag bær af varmen og si det meste af væden fra. Vrid husblas og kom i bærrene og rør rundt. Når bær er afkølet hældes de over den kolde lakridstærte. Pynt evt. med mynteblade.