Et besøg på Höst

I forbindelse med Copenhagen Dining Week var jeg i mandags på restaurant Höst for at spise en lækker, 3-retters menu. Restaurantens nordiske tema gennemsyrer ikke bare maden, men også indretningen og stemningen, som er hyggelig og down-to-earth. Jeg nød de tre lækre retter, der ikke bare blev suppleret af et lækkert brød med persilleolie, men også af to små retter indimellem: en delikat kalvetartar som apetizer og en cremet - og efter min mening lidt for mættende - havregrød med svampe mellem forret og hovedret. Nedenfor kan I se, hvad vi fik at spise til forret, hovedret og dessert:

Kammuslinger i hø serveret med skum af jordskokker og muslinger toppet med karse - den bedste af de tre retter efter min mening! God harmoni i retten.

Stegt svinebryst med rødbedekompot med sennep, syltet rødbede og rygeost - svinekødet var stegt helt perfekt og smeltede på tungen. Rødbedetemaet var lidt dominerende (rygeosten måtte gerne spille en større rolle efter min mening), men smagen supplerede svinekødet godt.

Øllebrød med lun, hvid chokoladeskum, rugbrødsknas, rålakrids og ymeris - thumbs up for øllebrød! Ymerisen var frisk og passede perfekt hertil. Chokolade er altid godt og lakridsen giver kant!

Alt i alt havde vi en rigtig dejlig oplevelse i hyggelige omgivelser med en nordisk og årstidsbestemt menu, der blev serveret med god service og til en fair pris (ekstra fair under Copenhagen Dining Week, hvor 3 retter koster 200 kr. - normalt koster menuen 275 kr.).

Beliggenhed:

Höst, Nørre Farimagsgade 41, 1364 Kbh.K, Tlf.: 89 93 84 09

Restaurant-guide til Milano

Jeg var så heldig at tilbringe weekenden i Milano med min kæreste. Vi nød det dejlige vejr, nogle lange gåture og de lækre restauranter. Her kommer der en lille restaurant-guide, hvis du skulle være så heldig at skulle til Milano i den nærmeste fremtid. Vi var super heldige med alle restauranterne, vi besøgte!

Bagutta

Via Bagutta

Bagutta er en autentisk, italiensk restaurant som ligger i det eksklusive shopping-kvarter i Milano. Vi gik tilfældigvis forbi ved frokosttid, og selvom stedet så lille og lukket ud udenpå, gik vi indenfor med lave forventninger og sultne maver. Vi blev positivt overrasket på alle punkter. Det viste sig at være en kæmpe restaurant med flotte malerier på væggene, tjenere i sort/hvid og lækre pastaretter og andre specialiteter. 

 

Osteria del Binari

Via Tortona 1

Ligesom Bagutta lignede det at Osteria del Binari var et lukket og slukket foretagende, men så snart vi trådte indenfor i restauranten var det en brændende pejs og en summen af snakkende italienere, der mødte os. Vi spiste en dejlig middag i hyggelige omgivelser. 

Ristorante Al Mercante

Piazza Mercanti 17

Ristorante Al Mercante ligger centralt og i en hyggelig, gammel bygning. Stearinlysene brænder på bordene og vi spiste lækker mad: tun-tartar, caprese salat og hjemmelavet ravioli alt imens den passionerede ejer serverede det ene glas efter det andet - på husets regning. Vi trillede hjem med fyldte maver og et fjollet smil på læberne efter al den gode vin.

El Brellin Ristorante

Viccolo Dei Lavandai

El Brellin ligger ved Milanos kanal i en gammel mølle. Vi blev placeret ved siden af pejsen på 1. etage og nød aftenen i fulde drag. De serverede foie gras, ravioli og lasagne for os og til sidst italienske oste og sorbet.

Ronchi 78

Via San Maurilio 7

Ronchi 78 er et populært frokoststed, der ligger centralt og serverer byens bedste lasagne til 8 euro. Restauranten serverer desuden husets vin til 3 euro pr. glas, så man kommer derfra uden at have brugt for mange penge for et dejligt måltid.

Cioccolatitaliani

Via de Amicis 25 ELLER Via San Raffaele 6

For alle chokolade- og iselskere som mig er Cioccolatitaliani et MUST i Milano! Første gang jeg var der følte jeg, at jeg kom i himlen. Anden gang blev jeg afhængig. Tredje gang var jeg ked af at skulle rejse hjem til Danmark. Ja, vi var der tre gange for at spise den mest fantastiske italienske is med flydende chokolade i bunden af vaflen. Og vi var kun i Milano i fire dage...

Vaffelfabrikken og vaffelopskrift

For kun halvanden uge siden mødtes Linn fra bloggen Frk. Kræsen og jeg på en café på Nørrebro. Igår stillede vi op til Restaurant Day med Vaffelfabrikken. Det har været en super hurtig proces, men vi har lagt alle kræfter i. Forberedelserne var mange; vi har kogt marmelade, handlet ind, lavet postkort etc. Bare det at hakke nødderne hjemme hos Linn tog halvanden time!

Lørdag formiddag brugte vi især meget tid på forberedelserne. Vi lavede dej, skar æbler og piskede flødeskum. Men der var også tid til at prøvesmage - vi delte en vaffel og blev enige om, at dem kunne vi sagtens være bekendt at servere!

Det var en kæmpe succes, og vi er meget taknemlige for, at så mange søde mennesker troppede op trods kø og kulde! Vi solgte mange flere, end hvad vi havde regnet med og stod der også en time mere. Vi håber, I var lige så glade for at besøge os, som vi var for at få besøg. Arla og Urtekram havde været så søde at sponsorere en hel masse lækre råvarer, som vi var meget glade for at bruge. 

Vi solgte to forskellige vafler: en med skyr eller flødeskum, hjemmelavet brombærmarmelade og friske krydderurter og en med skyr eller flødeskum, friske danske æbler skåret i tynde skiver, hakkede nødder, hakket mørk chokolade og friske krydderurter.

En stor tak til alle jer derude, en stor tak til Arla og Urtekram, en stor tak til verdens bedste Camilla, der hjalp til, en stor tak til Stefanskirken for telt, borde og elektricitet, en stor tak for lån af vaffeljern og termokander, en stor tak for mel og æbler og en stor tak til søde Linn, som var en super god vaffelpartner!

Overskuddet kommer ubeskåret til at gå til Movember, og vi vil - når vi har lavet regnskab - selvfølgelig også fortælle, hvor meget vi har skrabet sammen. 

Her får I vores helt egen vaffelopskrift (som nogle af jer fik med på de små postkort, vi havde lavet). 

Ida Marengs og Frk Kræsens vafler

Til ca. 10 stk.

3 æg

4 dl mælk

4 dl mel

2 tsk bagepulver

130 g smeltet smør

1 spsk rørsukker

Et nip groft salt

Kornene af en vanillestang eller Urtekrams lækre vanillesukker

Saft og skal fra 1 øko-citron

Lidt revet muskatnød

Pisk alle ingredienserne sammen. Si dejen fri for klumper og bag vaflerne på et vaffeljern smurt med smeltet smør. 

Ps. Opskriften på brombærmarmeladen kommer snart her på bloggen!

Vaffelfabrikken hos Ida Marengs og Frk. Kræsen

Igår aftes mødtes jeg med søde Linn fra bloggen Frk. Kræsen. Vi havde bare aftalt, at vi skulle hyggesnakke, men snakken kom hurtigt til at handle om Restaurant Day i København - et projekt startet i Finland, hvor alle kan åbne deres egen lille restaurant d. 17. november. Vi besluttede os for at gå sammen og lave en hyggelig lille vaffelrestaurant, hvor alle kan komme til en hyggesnak og en hjemmebagt vaffel. Vi inviterer jer indenfor i vores udendørs køkken, for som I sikkert allerede ved er køkkenet jo for os begge vores absolutte yndlingssted! 

Vaffelfabrikken - som vi har kaldt vores lille restaurant - kommer til at ligge i starten af Stefansgade på Nørrebro og den vil have åbent mellem 14-16 d. 17. november. På Stefansgade vil der desuden være andre små restauranter, som du også kan besøge. Vi vil servere vafler med forskellige slags topping, og arbejder på højtryk med at komme på noget super lækkert. Skriv endelig forslag, hvis du har idéer!
Vaflerne sælger vi til 15 kr. stykket og overskuddet går ubeskåret til Movember! Vi har været så heldige, at Arla og Urtekram har besluttet sig for at sponsorere vores Vaffelfabrik - så mange tak til dem! Vi glæder os meget til at bruge de lækre råvarer.

Linn og jeg glæder os helt vildt og håber på at se en hel masse! Jeg vil skrive meget mere om Vaffelfabrikken, når vi nærmer os, men ind til videre kan I følge med og melde jer til på vores Facebook-event og læse mere om Restaurant Day her.

Nimb Terrasse vol. 2

Allerede én gang har jeg skrevet om Nimb Terrasse her på bloggen, nemlig for lidt over et år siden, hvor min familie og jeg var i Tivoli på en varm sommerdag. Nimb Terrasse kan stadigvæk - og de kan både om sommeren og om vinteren. Jeg nød den gode mad og stemning, da jeg var i Tivoli for at opleve forlystelsesparken pyntet med flere tusinde græskar og heksehatte og senere besøgte den gode restaurant Nimb Terrasse. Desserten (og vinen) var klart min favorit. Retterne var større end sædvanligt, men stadig meget delikate. En 3-retters menu koster 375 og en 5-retters 545.

Saltet laks, rygeostcreme, citronpuré, malt og brøndkarse

Kalv, foie gras, selleri og en lækker sauce

Pære, friskost og hvid chokolade-is

Pony

Min mor er på besøg i denne uge, så igår var vi på restaurant Pony på Vesterbrogade. Et hyggeligt, lille sted med åbent køkken og fantastisk mad. Min søster og jeg bestilte det såkaldte Ponyspark, der var dagens fire-retters menu til 400 kr., og min mor bestilte en forret og en hovedret. Restaurant Pony er en ambitiøs restaurant, der bestræber sig på at bruge naturlige råvarer af bedste kvalitet. Det kunne bestemt smages, og jeg nød den gode mad og udsigten til køkkenet. 

 Brød med smør rørt op med kærnemælk:

Blæksprutte med grønkål:

 Sprængt kalvetunge:

Rå oksetartar, sort trompetsvamp, merianolie og brødskorper:

Dampet torsk, muslingeskum og jordskokker:

Mælkeis, hvid chokolademousse og jernurt:

Tak for mad, Pony!

Cap Horn i Chamonix

Jeg er i Chamonix i Frankrig med min familie i disse dage og nyder vejret, maden og hyggen. Det er vildt luksus at have god tid til at lave mad, tage ud at spise, læse i madblade (kender I ELLE à Table? - fantastisk madblad!) eller gode bøger og have tid til at være sammen med sin familie. Noget af det bedste ved Frankrig er jo også deres udvalg af råvarer. Supermarkederne og de tidlige lørdagsmarkeder her i Chamonix boomer af lækkerier og specialiteter, man ikke kan holde sig fra, for ikke at tale om alle de gode restauranter. Forleden spiste vi frokost på Cap Horn, og her kan I se, hvad vi fik!

Tempura-rejer med sweet chili sauce

Torsk med ærter, kantareller, kartofler og basilikumsauce

Souffle med mango og indbagte hindbær, mangosauce og hindbærsorbet

Min mors dessert: creme brûlée