Smoothie med banan og peanutbutter

En alternativ smoothie, der er rigtig god, hvis man er lækkersulten og vil gå uden om sukkeret. 

Pr. glas:

1-2 bananer afhængig af størrelsen

Isterninger (5-6 stk.)

2-3 spsk peanutbutter

Mælk

Blend alle ingredienserne sammen med en stavblender eller i en almindelig blender. Start med lidt mælk og spæd til indtil du synes, din smoothie har den rigtige konsistens.

Gateau Marcel

Det her er en ægte fransk chokoladeklassiker! Gateau Marcel minder meget om en god chokolademousse, men er bare endnu mere lækker med en fast bund. Prøv eventuelt at drysse med lakridspulver, det giver en god kontrast til den kraftige chokolade. 

Gateau Marcel 

260 g usaltet smør

260 g mørk chokolade (ca 70-75 %)

130 g sukker

Ovenstående ingredienser smeltes i en skål over vandbad.

1,5 sl pasteuriserede æggeblommer

Æggeblommer røres forsigtigt i chokolademassen.

130 g sukker

3 dl pasteuriserede æggehvider

Sukker og æggehvider piskes til marengs og vendes forsigtigt i chokolademassen, så det bibeholder luftigheden. 2/3 af massen hældes i en smurt springform og bages i 20-25 minutter ved 170 grader. Kagen tages ud af ovnen og slås én gang i bordet, så midten falder sammen. Kagen køles lidt af, før den resterende masse hældes på og fryses ind. Serveres letfrossen, tages ud ca. 10 min. før servering. Drys evt. med lakridspulver.

Indlæg nr. 100

I anledning af, at dette er indlæg nr. 100 på bloggen, vil jeg gerne benytte lejligheden til at sige, at jeg er rigtig glad for, at I følger med derude. Det er altid rart at vide, at man ikke forgæves gør sig umage med billeder, opskrifter og små historier. Det går heldigvis kun fremad med bloggen, og det kan jeg takke jer for! Så mange tak alle sammen! Jeg håber, at I stadig i fremtiden vil dele min blog med dem, I kender - det hjælper mig rigtig godt på vej. Hvis I har nogen forslag til ændringer eller idéer til blogindlæg, må I endelig give dem til kende!

God mandag! 

Braiserede svinekæber fra COFOCO's Le Marché

Når det er eksamenstid har man en god undskyldning for at købe take-away (bilder jeg mig i hvert fald ind). Tæt på hvor jeg bor, ligger Le Marché, som er en del af COFOCO-kæden. Det var en stor succes, da jeg forleden dag tillod mig selv at købe dagens ret til 65 kr., som denne gang var braiserede svinekæber med rødløg og rodfrugter plus et foccaciabrød (så man kan få alt sovsen med) til en 10'er i Le Marché på Falkoner Allé. Hvis du virkelig skal forkæle dig selv, så prøv også med deres tiramisu til dessert. 

Pssst! Her kan du se, hvad Le Marché har at byde på i denne uge:
http://www.cofoco.dk/lemarche.php

(Snyde)croissanter med nougat

Der er ikke noget bedre end at vågne op til friskbagte croissanter. Eller jo; at vågne op til friskbagte croissanter med nougat! Jeg havde lidt nougat tilovers fra decembermåneden, og den gjorde sig godt i disse lækre croissanter, som blev lavet med lidt snyd. Se her hvordan!

Den fine, lille bøtte croissanter kan både købes i Netto og Føtex (og sandsynligvis også andre supermarkeder) til omkring 16 kr. Gør som anvist på pakken og fyld croissanterne med små stykker nougat (eller chokolade, marcipan, marmelade, kanelsukker etc.). De skal ca. have 15 min. i en 200 grader varm ovn.

Chokoladefondue

Mmmmh, jeg elsker chokolade! Mange blander chokoladen op med fløde til chokoladefondue, men jeg synes nu, det er allerbedst hvis: 1. Det er ren chokolade, 2. Man får sin egen skål, så man kan dyppe flere gange.

Chokoladefondue

Smelt en god, mørk chokolade (omkring 70 %) enten i mikroovnen eller over vandbad og server i små skåle med frisk frugt skåret i mundrette stykker (f.eks. kiwi, ananas, banan, mango, hindbær eller andet).

Crabcakes med mango-, papaya- og ananassalsa

Dejlig frisk forret med eksotisk frugt - man føler sig næsten hensat til sommeren med den søde frugtsmag og den gule farve!

Salsa

1 skalotteløg, finthakket
1 lille grøn chili
1/2 skrællet mango - skåret i meget små tern
50 g papaya kød - skåret i meget små tern
50 g ananas kød - skåret i meget små tern
2 spsk vineddike (evt. sherryvineddike)
2 spsk limejuice
1/2 bundt koriander - finthakket

Bland alle ingredienserne sammen og stil på køl.


Crabcakes

240g (drænet vægt) krabbekød fra dåse
120 g rasp
1 rød finthakket chili
2 spsk hakket purløg
2 spsk hakket koriander
2 store æg
Peber
Neutral olie til stegning

Bland alle ingredienserne sammen og form de små kager i håndfladen. De skal være små, runde og flade. Steg dem i smagsneutral olie ved middel varme.