Klassisk daiquiri: Cocktail af lime, rom og flormelis

Hvis du kan lide syrlige drinks og lime, er det her et godt bud på en forfriskende sommercocktail. Denne cocktail er den oprindelige daiquiri, og de drinks vi i dag forbinder med daiquri er en videreudvikling af denne cocktail. Det er svært at angive mængder af ingredienserne, for det er meget forskelligt, om man synes den skal være sødere, stærkere eller mere sur; så prøv dig frem med en shaker, hvori du ryster lys rom, limesaft og lidt flormelis med isterninger. Det kan i øvrigt betale sig at købe en god rom, da den er en af hovedingredienserne i cocktailen.

Jeg brugte ca. 5 cl lys rom, 1-2 cl frisk lime saft 1-2 cl flormelis og et par isterninger i shakeren. 

Laksesticks med blå birkes og parmaskinke

Mine forældre inviterede til Sankt Hans fest på Fyn i weekenden, og vi serverede asiatisk mad, bl.a. disse lækre laksesticks, som vi dyppede i aïoli (hjemmelavet hvidløgsmayonaise). De smagte fantastisk og var også et stort hit blandt gæsterne. Efter maden gik vi ned på stranden for at se bål og synge midsommervisen. Jeg håber, at I også havde en festlig og hyggelig Sankt Hans med god mad og sommerfornemmelser. Jeg kan næsten ikke vente til på fredag, hvor jeg skal til den sidste eksamen inden sommerferien!

Laksesticks med blå birkes og parmaskinke

Træspyd (lægges i blød i vand et par timer inden, for at de ikke brænder ved grilning)

Laks, ca. 2-3 spyd pr. mand (fjern skindet og skær i tern) 

Parmaskinke

Blå birkes

Laksetern dyppes i birkes. Parmaskinke klippes i lange stykker, der vikles om lakseternene, og disse sættes på træspyd med ca. 2 på hver.

Grill (helst på grill, men hvis man er mange eller det regner, kan det også gøres i ovnen med sølvpapir som underlag) spydene i kort tid - skinken skal blot være lidt gylden i kanterne.

Server aïoli til de varme laksesticks!

Danske jordbær med fløde

En klassisk, sommerlig, dansk og simpel dessert - eller en lækker morgenmad måske? Skyl jordbær, halvér dem og hæld kold fløde udover. Drys med sukker, hvis det er nødvendigt..

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini er en ret opkaldt efter Gioachino Rossini. Rossini var en italiensk komponist i 1800-tallet, og fordi han var en livsnyder og et luksusdyr af dimensioner, blev denne hovedret skabt til ham - HURRA for det! Min udgave er ikke fuldendt, idet en rigtig tournedos rossini kræver friskrevet trøffel og desuden et brioche brød under sig. Økonomien rakte i denne omgang "kun" til oksemørbrad-tournedoser og foie gras fra Torvehallerne. Jeg serverede smørristede brune svampe, nye kartofler og frisk timian til. Jeg har tidligere spist denne ret på restauranter i Frankrig og har været ved at falde ned af stolen af mæthed og ikke mindst tilfredshed. Denne ret ligger på min top 5 over livretter..


Jeg lavede ikke retten efter nogen opskrift, så måske er det en fejl at kalde det her en opskrift på Tournedos Rossini. Lad os i stedet kalde den Tournedos Marengs...

Tournedos Rossini/Marengs

1 oksemørbradtournedos pr. mand

1 stykke foie gras pr. mand

Nogle svampe/champignoner (eller måske endda lidt trøffel...)

Frisk timian

Nye kartofler

Smør

Salt/peber

Kog kartoflerne, vask og skær svampene. Steg svampene i smør med timian. Tag dem af og svits kødet et par minutter på hver side. Til sidst steges foie grasen lidt på hver side (så den får stegeskorpe, men stadig er blød indeni). Anret kødet ovenpå svampene og læg foie grasen ovenpå. Hæld resten af foie gras-fedtet fra panden udover som sauce og server kartoflerne ved siden. 

Og vinderen er....

Sikke nogle fine forslag, der kom i anledning af fødselsdagskonkurrencen! Jeg har lyst til at sende gaver afsted til jer alle sammen, men må jo desværre trække lod. 

Vinderen af Fødselsdagskonkurrencen er: Marianne! Hurra og stort tillykke. Jeg sender en mail direkte til dig, og når jeg har fået din adresse, sender jeg fødselsdagsgaven afsted med posten! 

Artiskokker

Artiskokker er både dekorative og smager dejligt. Man koger dem i vand i 25-45 minutter afhængig af størrelsen. Du kan vurdere, om artiskokken er færdig ved at prøve at hive et af bladene af. Hvis den er mør (og færdig) er bladene lette at hive af. Spis spidsen af bladet ("roden"), som skrabes af med tænderne. Det bedste er artiskokhjertet, som man når ind til allersidst. De små hår, man når frem til skæres af og så kan man spise det, der er tilbage. Servér med noget godt smør og havsalt.


HUSK at du stadig kan være med i fødselsdagskonkurrencen, hvor du kan vinde lækre præmier. Se hvordan i det tidligere indlæg på bloggen!

FØDSELSDAGSKONKURRENCE

I dag har bloggen eksisteret et år, og Ida Marengs er i gavehumør! Derfor udlodder jeg en fødselsdagsgave, som DU kan vinde!


Gaven du kan vinde består af 3 dele, nemlig:
- 2x185 g mandelmel, jeg har importeret fra Frankrig
- et forklæde i flot farve og god kvalitet fra Bastian
- et par grydelapper i flotte farver fra Bastian


Kan du gætte hvad jeg har i tankerne? Jeg tænker på nogle lækre, hjemmelavede macarons (hvor mandelmel jo som bekendt er hovedingrediensen), en rabarbercrumble lavet på mandelmel eller noget helt tredje. 

Det eneste du skal gøre for at vinde disse fantastiske gaver er at like Ida Marengs på Facebook her: http://www.facebook.com/pages/Ida-Marengs/195442890507217
og derefter skrive en kommentar i kommentarfeltet, hvor du skriver, hvad du vil bruge mandelmelet til. OBS! Husk at angive din e-mail-adresse, så jeg kan skrive tilbage. 
Jeg trækker lod i starten af næste uge, og så sender jeg gaverne til vinderen i en lille pakke med posten. 
God fornøjelse og god weekend!! :-)