Chokoladescones

Scones er utroligt nemme at lave og så minder de mig om afternoon tea, da jeg boede i England. Denne opskrift er inspireret af Claus Meyers udgave, men jeg har tilføjet god, hakket mørk chokolade. Hvis du er ekstra lækkersulten, kan det klart anbefales at smøre sconesene med lemon curd og flødeskum. Det lyder måske lidt for snasket, men det skal altså prøves!! (Ps. Det er noget, man gør i England, det er ikke noget jeg tilfældigvis prøvede...)

Chokoladescones

Til 20 stk.

150 g koldt smør skåret i tern

600 g hvedemel

115 g sukker

1/2 tsk salt

40 g bagepulver

230 g hakket mørk chokolade (eller 200 g rosiner)

3 dl kærnemælk

2 æg

2 æg, pisket med et nip salt til pensling

Gnid smørtern ud i melet i en skål. Det gør ikke noget, at smøren ikke er jævnt fordelt. Tilsæt sukker, salt, bagepulver og hakket chokolade og rør rundt. Rør kærnemælk og æg i og saml dejen, før den rulles ud med en tykkelse på 3 cm på et meldrysset bord. Skær dejen ud i firkanter, placer dem på en bageplade med bagepapir og lad dem stå i en halv times tid. 

Pensl sconesene med æg og bag dem i en 200 grader varm ovn i 20 minutter. Lad dem køle af på en rist.