Cake by Mistake

Denne kage hedder Cake by Mistake, fordi den blev "opfundet" ved en fejltagelse. De små kager kom for tidligt ud af ovnen og var derfor ikke færdigbagte indeni. Efter min mening er Cake by Mistake et ret misvisende navn for denne vidunderlige kage, da den i mine øjne bestemt ikke er en mistake. Jeg vil faktisk gå så langt som at sige, at det burde være verdens 8. vidunder. Eller nr. 1 i bogen: "100 Cakes To Experience Before You Die!", hvis der fandtes sådan en. (Hey, måske man skulle lave sådan en bog?!) Så, lad os give kagen et nyt navn! Hvad med:

Verdens bedste chokoladekage

Til 4 ramekinskåle:

125 g smør + mere til at smøre formene

125 g god, mørk chokolade

2 æg + 2 æggeblommer (pasteuriserede, hvis du er lidt salmonellaparanoid)

4 spiseskefulde sukker

2 spiseskefulde mel + mere til formene

Vanilleis

Varm smør og chokolade i mikroovnen eller i vandbad til chokoladen er næsten smeltet. Pisk æg og blommer med sukkeret indtil det er tykt og luftigt. Mens smør-chokolademassen stadig er varm piskes den i æggene og melet tilsættes. 

Smør fire ramekinskåle og drys med lidt mel. Fordel dejen i skålene og sæt gerne på køl, så de lige sætter sig. Kan sagtens gemmes til dagen efter. Husk, at kagerne skal have stuetemperatur inden de bages, så tag dem ud af køleren lidt før ovnen er klar. Bag kagerne i en 230 g varm ovn i præcis 7 minutter og IKKE mere!

Når kagerne kommer ud af ovnen: skær med en kniv rundt i kanterne og vend bunden i vejret ud på en tallerken. Server med is og evt. bær, hvis der er sæson, og du ikke - ligesom jeg - lige kom til at spise hindbærrene tidligere på dagen.