Meatzza med tomat, svampe, mozzarella og pesto

I sidste uge besøgte jeg sammen med min veninde Palæo i Torvehallerne. Palæo prøver med deres stenalderinspirerede mad at kombinere urmenneskets verden med det moderne menneskes livsstil. Det gør de blandt andet med deres meatzza, der er en slags pizza med en "kødbund".  Man kan spise meatzza i Torvehallerne, eller man kan tage dem med hjem og eksperimentere. Min veninde og jeg købte meatzza-bundene i Palæos køledisk, men købte resten af det vi skulle bruge i Netto for at gøre fornøjelsen en smule billigere. 

Meatzza

1 meatzza-bund pr. mand (i pakken er der 2 bunde)

Blandede friske svampe - vaskede og skåret i tern

En klat smør

Tomatsauce (du kan blande en dåse hakkede tomater og en dåse tomatpure - eller gøre det endnu nemmere og købe en af de dåser, der hedder "pizzasauce")

Bøffelmozzarella (1 ost pr. 2 personer)

Salt og peber
Pesto (lavet af basilikum, olivenolie, parmesan, salt, peber, citron, hvidløg)

Steg meatzzabundene på en varm pande. Placer dem på en bageplade og tænd for ovnen på 200 grader. Steg svampene i smør. Fordel tomatsauce på meatzzabundene og fordel svampene ovenpå. Riv bøffelmozzarellaosten i stykker med dine hænder og fordel osten over svampene. Drys med salt og peber og sæt dem i ovnen ind til osten bliver gylden. Server meatzza med pesto.